Recepční recept na pečivo vhodný k vaření doma

Vhodný pro vaření doma, recept na cukrovinky

Pečivo vyráběné z těstoviny je zaslouženéláska mnoha labužníků. Křehké a lehké, toto těsto se právě roztaje v ústech, což vám umožní vychutnávat si chuť různých náplní a současně nezahrnovat žaludek. V posledních letech existuje méně domácnosti, které připravují domácí pečivo, i když není pochyb o tom, že jsou jejich exkluzivní recept receptury tam jsou u každého z nich. Samozřejmě, je pro mladé ženy méně a méně volného času a kvalita připraveného těsta nabízeného obchodními domy je stále vyšší a přesto to, co je připraveno vlastními rukama, může stěží nahradit zakoupený polotovar.

Puffové pečivo je kvasnice a čerstvé.

Čerstvé pečivo má mnoho druhů,je možné přidávat přísady, jako jsou vejce, mléko, jogurt, nebo bez nich, ale existuje obecná pravidla, jejichž provádění zaručí perfektní výsledek.

1. Před pečením jsou produkty z těstovin na chvíli chlazeny, což neumožňuje zmrazení.
2. Plech na pečení pouze navlhčete studenou vodou, aniž byste jej namazali tukem.
3. Opatrně pokryjte vrchol žloutků žloutkem a ujistěte se, že okraje šumu zůstávají suché. V opačném případě se při pečení držet a zabránit tomu, aby těsto stoupalo.
4. Chlazené předměty se rychle vloží do předehřáté trouby tak, aby se olej neroztopil.

Klasické recept receptury, zahrnuje následující součásti: 500 g pšeničné mouky, 400 g másla, studené vody, čajové lžičky jakékoliv kyseliny (citronové, vinné nebo octové) a ¼ čajové lžičky mělké soli. Je velmi důležité, aby mouka pro bavlněné pečivo byla pouze nejvyšší kvality, voda je ledová a množství soli a kyseliny přísně odpovídá poměrům uvedeným v receptu, jinak se kvalita hotových výrobků výrazně sníží.

Začíná vaření pečivo se skutečností, že celkové množství mouky je rozdělenopolovinu, jednu polovinu důkladně promícháme s chlazeným máslem, vložíme do čtvercové vrstvy o tloušťce asi 2 cm a umístíme do chladničky.

Druhá polovina mouky se nalévá do kopce a vnese sejejí malá díra, která nalila ½ šálku ledové vody. Ve vodě se sůl a kyselina citronová předem rozpustí (místo kyseliny je možno použít citronovou šťávu). Mícháme elastické těsto, zakryjeme je kuchyňským utěrkem a necháme půl hodiny. Poté se toto těsto rozvinulo na čtverec a ujistil se, že je dvakrát větší než čtverec másla a mouky.

Dále, domácí pečivo se připraví následujícím způsobem: ve středu většího čtverce těsta položte menší - z másla smíchané s moukou, po které se zvednou hrany těsta, skládají se jako obálka a svázávají. Položte obálku na stůl rozmístěnou v mouce a hladce vyhoďte ve všech směrech do tloušťky 1 cm.

Výsledný obdélník těsta je vyčištěn z přebytečné mouky, čtyřkrát složen a znovu ponechán po dobu půl hodiny v chladničce.

Poté znovu vyjedeme těsto, čtyřkrát složte a ochlaďte 30 minut.

Podobná operace se provádí již třetí čas, po kterém se těsto používá k přípravě produktů.

Existuje také, recept receptury nakrájené okamžité vaření:

Chladné máslo (200 g.) nakrájíme na plátky, přidejte dvě sklenice mouky a nakrájíme vše, dokud se nezmizí. Výsledná směs se shromáždí skluzavkou, prohloubí se jako v prvním receptu a postupně se přidá ½ šálku vody, kombinované se štipkou soli a lžící octa. Připravené těsto je umístěno v chladničce po dobu alespoň 1 hodiny, poté je považováno za připravené k pečení.