Užitečné vlastnosti daikonu jsou známy mnoha

Daikon je japonská ředkvička bez hořkosti,obsahující velké množství vitamínů, minerálů, stopových prvků a vlákniny. Ve východoevropských zemích se nazývá také bílá ředkvička nebo sladká řízek. V závislosti na odrůdě má daikon podobu mrkve nebo okurek. Zralé kořeny mají hmotnost od 400 do 1000 gramů.

Daikon nemá hořkou nebo akutní chuťkvůli tomu, že chybí hořčičný olej. Je to nejvíce obyčejná zelenina v Japonsku. Může být použit v surové, vařené nebo slané formě. Kořenové plodiny jsou uloženy po dlouhou dobu. Japonské ředkve topy také mohou být použity v potravinách, přidání do salátu, ale to nemůže být uloženo, protože se velmi rychle žloutnou a vadnou.

Užitečné vlastnosti daikonu v Japonsku jsou již dlouho známy. Tato rostlina má antiseptické vlastnosti v důsledku obsažených phytoncidů. Zabíjejí mikrobi, které se dostávají do lidského těla. Při studené nebo ztrátové hmotnosti by měla strava určitě obsahovat daikon. Užitečné vlastnosti kořenových plodin zlepšují práci gastrointestinálního traktu, omezují růst bakterií, pomáhají trávit potraviny bohaté na škrob. Kromě toho japonská ředkvička s konstantním použitím umožňuje odstranit toxiny z těla, neutralizovat volné radikály.

Užitečné vlastnosti daikonu umožňují použitís dietou pro osoby s onemocněním kardiovaskulárního systému a aterosklerózou. Při použití je riziko vzniku diabetes mellitus sníženo a tělo je udržováno po expozici záření.

V japonštině obsahuje ředkvička více než 40% denněvitamín C, vitamíny B, E a A, jakož i mikronutrienty jako je železo, zinek, měď, jod, vápník, draslík, hořčík, sodík, síra. Všechny tyto složky a tvoří hodnotu kořenové zeleniny.

Kromě jídla, užitečných vlastnostídaikon vám dovolí použít externě. K tomu je připravena tinktura, která se používá k broušení nebo stlačení. Pro dlouhodobé skladování v zimě může být daikon marinován v octě nebo solené, zatímco neztrácí své vlastnosti.

Nyní se japonská ředkvička pěstuje nejen vJaponsko, ale také v Americe, Rusku, Asii, Evropě. Užitečné vlastnosti daikonu (preventivní, antiseptické, baktericidní, léčivé) upoutaly pozornost v těchto zemích. Navzdory jeho rozšířenému použití existuje kategorie lidí, kterým je daikon kontraindikován.

Samozřejmě japonská ředkvička zlepšuje prácigastrointestinální trakt a čistí orgány hematopoézy a eliminačních systémů. Ale ti, kteří trpí žaludečním vředem, gastritidou, játry a onemocněním ledvin, před použitím této zeleniny se budou muset poradit s ošetřujícím lékařem.

Daikon má ještě jednu zvláštní vlastnost. Je schopen se hromadit v kořene škodlivých látek v normě. To znamená, že pokud se pěstuje v zemích s vysokým obsahem solí těžkých kovů, v takových kořenech to bude 3-4krát více než v hrázi pěstovaném na místech s lepší ekologickou situací.