Serge Markovich: biografie, osobní život, recepty

Zprávy a společnost

Serge Markovich - slavný restauratér, šéfkuchař, autor několika kuchařských knih. Pravidelně se objevuje v televizi, vede mistrovské kurzy, pořádá rauty, vede skupinu ve skupině "VKontakte".

Životopis

Ve městě Kragujevac v Srbsku dne 10. července 1970se narodil budoucí kuchařský odborník Serge Markovič. Jeho životopis není příliš pozoruhodný. Jeho skutečné jméno přijaté v Srbsku je Serjan. Pracoval jako kuchař v restauracích různých zemí. Pojmenovat Serdzhan pro cizince dost komplikované výslovnosti, tak lidé kolem začali mu říkat Serge. V každé zemi, kde pracoval, se Markovič naučil připravovat pokrmy národní kuchyně. Pojmenovat Serge Markovich je znám ve Španělsku, Itálii, Bulharsku, Řecku, Kanadě, Černá Hora a, samozřejmě v ruštině.

Práce v Kanadě získala významné ocenění "Zlatá pánve".

V roce 2005 se Markovič přestěhoval do Moskvy aotevře zde vlastní restauraci. Protože Serge velmi miluje ryby a mořské plody, zařízení bylo pojmenováno "Divoké moře". V roce 2011 byla restaurace uzavřena. Nyní restauratér může být často viděn v televizi než v restauraci. Provádí kuchařské vysílání na kanálech "Kitchen TV", "Homestead", "Lov a rybaření". Mnoho z jeho přehlídky "Obtíž při obědě" a "Kuchyně se Sergem Markovičem" jsou známé.

Na účet kuchaře také tři kuchařské knihy.

Restaurace "Divoké moře"

Serjan miluje ryby. Připravuje je neustále. Když návštěvníci přišli do restaurace, Serge je učil, že vaří ryby přímo v chodbě na sporáku. Připravil spolu s návštěvníky několik receptů a tady si je posadil u stolu v hale, podával pokrmy, které právě připravovaly společně. Jedli si čerstvě připravená jídla, samozřejmě, s velkým potěšením a chutí.

Markovich - odborník na vařeníStředomořská kuchyně. Má rád zeleninu, zdravé jídlo, jednoduché recepty. Při práci v restauraci šéfkuchař současně vyučoval v italské kuchyni. Třídy se konaly ve vlastní restauraci.

Osobní život

O svém osobním životě Serge říká málo a neochotně. Široké masy ani nevědí, jestli má děti. Je dobře známo, že restauratér a kuchař se oženili se ženou Natalia. Společně otevřeli restauraci "Divoké moře", kde společně vařili. Natalia je spisovatelka. Teď se rozloučili.

Tajemství úspěchu

Mnoho televizních diváků, kteří pravidelně sledujíkulinářské výstavy v Serdzánu, jsou podpláceny ne tak moc recepty, které kuchař sdílí, kolik je jeho přirozené kouzlo, neobvyklý přízvuk. Je zajímavé sledovat, jak Serge Markovich připravuje své speciality v přírodě. Mangal šéf může používat, stejně jako žádný jiný - zná všechny jemnosti a tajemství.

Jedním z cílů Serge v práci je popularitaSrbská kuchyně, zejména aby učil ostatní k vaření a vštípit lásku k jídlu ryby. Na mnoha mistrovských kurzech, které šéfkuchař tráví ve svém volném čase, nejčastěji preferuje rybí pokrmy.

Recepty

Takže co je tak zvláštní na pokrmy připravené Sergem Markovičem? Recepty pro ně jsou jednoduché a přístupné většině obyvatel Ruska.

Připravená těmito receptami nevyžaduje zvláštnídovednosti nebo spoustu volného času. Každý, kdo si přeje, určitě může vařit alespoň některé z jeho podpisových receptů.

Ucho

Chcete-li připravit pravé ucho, nejprve musíte vařit vývar z koření a kořenů ve vašem domě. Za tímto účelem budou dělat cibule, mrkev, petržel, černou pepř a další.

Když jsou kořeny vařené, vývar je filtrovánPřiložil asi 2 až 3 libry loupaných, nakrájených na velké kusy slané ryby. Nejlepším pro uši jsou šťuka, rvačka, biskup. Přidejte jemně nakrájené kořeny na pánvi a vařte ryby v bujónu, dokud nebude připravena.

Chcete-li dát pokrmu zvláštní specialitu "restaurace" před samotnou večeří, můžete do pánve nalít 0,5 šálku šampaňského, přidat 3 plátky citronu a sezamovat petrželkou.

Salát "španělský" s fazolemi

K přípravě takového salátu podle receptury Serge Markoviče jsou zapotřebí následující složky:

Slanina - 200 g.
Hamon - 200 g.
Olivy bez jamek - 2-3 ks.
Kapary - 1 polévková lžíce. l.
Česnek - 7 nebo 8 zubů.
Zelené fazole - 0,5 kg.
Cibule - 1 ks.
Zralé rajčata - 2 kusy.
Olivový olej - 100 ml.
Vinný ocet - 60 ml.
Sůl, černý pepř.

Pojďme připravit španělský salát:

Strouhanou slaninu nakrájíme na misku, přidáme do misky a do ní vložíme jamonové plátky.
Ve smažce ohejte olivový olej a smažte ho slaninou se šunkou.
Jemně nakrájejte cibuli, vložte do misky na salát. Přidáme olivy, plátky rajčat, kapary a drcený česnek.
Fazole a pár lžící vody se přidávají do pánve a procházíme spolu se slaninou asi 10 minut.
Do salátové mísy se přidávají smažené, dušené produkty. Mícháme, slaníme a pepřeme salát.
Salát je připraven a může být podáván ke stolu.

Černá tetřev, opečená lískovými oříšky

Tento elegantní recept Serge Markovich vyčerpallidovou kuchyni, kterou miluje tolik a který už mnoho let fascinuje. I když to není pro většinu obyvatel velkých měst k dispozici, ale pokud se vám podaří sehnat tetřívka obecného, a pak vařit to v tomto receptu, a nebudete zklamáni. Recept je ideální pro lovce. Toto vaření se doporučuje v lese v přírodě.

Příprava:

Ořechové ořechy nakrájíme a vaříme v klobouku. Propojit vodu.
Nyní vykuchaný, trhaný a umytý kostr černého tetřeva musí být zasoleno zevnitř a ven.
Uvnitř ptáka leželo vařené ořechy a šijeme břicho nitěmi.
Zahněte na všech stranách černé tetřevy s listy divokého rybízu nebo javorovými listy, zakryjte nerafinovanou hlínou a pečte na uhlí.
Připravenost nádoby je stanovena takto: jakmile se jílina uschne, začne praskat a spadat části ptáka - tetřev je připraven.

Výsledky

Serge Markovich je skvělý kuchař, restauratér, známý v Rusku iv zahraničí. Recepty jeho pokrmů jsou jednoduché a originální.

Serge se výborně připravuje v pochodových podmínkách, aa jeho kulinářské poradenství je opravdu užitečné a vždy relevantní. Serge Markovič je mistr v jeho podnikání, proto jeho pokrmy jsou vždy líbily těm, pro které jsou připraveni, a mistrovské třídy šéfa mají neustálý úspěch.