Známé a neznámé chřesty. Příprava

Jídlo a pití

Chřest nebo, vědecky, chřest jevytrvalá bylinná rostlina. Jeho mladé výhonky byly používány v potravinách od nepaměti. Ve Velké Británii je populární od 16. století. A dodnes se považuje za jedno z nejkrásnějších pokrmů.

Chřest, jehož příprava nevyžadujejakékoliv složité manipulace, nyní se snadno objeví v obchodech a na trhu kdykoliv během roku. To lze vysvětlit nejen rychlostí moderní technologie kultivace této kultury v našem regionu. Ale jen tím, že to bylo dodáno včas od nás ze zemí, které nejsou nyní tak vzdálené, jako je Francie, Itálie nebo Španělsko. Z tohoto důvodu chřest, který připravujeme, téměř vždy přichází k nám zeleně. Ale kromě zeleně je stále bílá a fialová. Zelená, jako každá obyčejná zelenina, roste na posteli. Bílá, jestliže pěstovaná ve tmě bez přístupu k slunci, a dostat se do purpurového odstínu, je trochu delší dobu uchovávána na slunci.

Jak vařit bílý chřest? Stejně jako ostatní, nevyžaduje skvělé kulinářské potěšení, protože samo o sobě je to už lahůdka. Mírně vaří v slané vodě. Hlavní věc zde není strávit. A můžete sloužit na stole. Bílá chřest je jemnější. Pokud existuje naděje, že s námi najdeme, pak jen v dubnu až květnu.

Chřestové vaření je velmi jednoduché, protože je kombinováno s téměř jakýmkoliv produktem: maso, ryby, uzené výrobky, zelenina, dokonce i s ovocem.

Na začátku přípravku je třeba roztříditstřílí tloušťky, trim stonky každý let, aby se odstranil pevný část vlákna. Je nutné provázet výhonky stejné tloušťky na malé svazky, takže je snadnější je vařit. První spadá do vroucí vody silnější výhonky. Hlavní věc je, že špargle, kterou připravujete, není trávena. V opačném případě může ztratit barvu. Abyste tomu předešli, můžete ho vařit a vařit.

Podle připravenosti výhonků se uvolňují z nití, svazky se suší a miska se dá podávat na stůl s nějakou omáčkou nebo jednoduše s horkým máslem.

Pečený chřest můžete pečeme v troubě, mírně posypat olivovým olejem a posypat strouhaným parmezánem.

Klasická kastrolka z chřestu může být snadnoUčinit, jestliže v olejové formě položit vrstvy vařil brambor, řezané plasty, chřest, šunka a cibule. Toto vše se smíchá s drcenou česnekovou zakysanou smetanou. Posypeme sýrovými hranolky a pečeme při teplotě 200 stupňů po dobu 20 minut.

V mladých bramborách před pár minutamiochota řezat plátky chřestu. Zatímco se vše vaří, opečte omáčku. Jemně nakrájejte koprovou zeleninu, rozemlejte dva stroužky česneku a vše rozemleteme solí a rostlinným olejem. Na konci vaření vypusťte vodu a přidejte vařenou omáčku. Po zavření víčka několikrát protřepejte nádobu. A na stole. Miska bude jít s třeskem!

Chřestový koláč - téměř výhrajídlo. Jedeme těsto z jednoho žloutku, 150 gramů másla a mouky a namočíme ho do chladničky asi 30 minut. Vyjměte koláč, vložte jej do tvaru, aby zůstaly strany. Na těstě položte vařené a nakrájené výhonky (lépe než jiné barvy - bílé a zelené), kousky papriky, zelený hrášek, pokud je to žádoucí, rajčata nakrájená na kusy. Zelenina se nalije se šlehanými vejci, vše posypané bylinkami a vloží se do trouby. Je pečeno při teplotě 180-200 stupňů po dobu přibližně 35 minut.

Pokrmy z chřestu jsou považovány za skvělou pochoutkuspolu s artičoky nebo lanýži. Svojí hodnotou bílkovin je mezi zeleninou na druhém místě spolu s luštěninami. V mnoha ohledech mohou chřestové pokrmy nahradit pokrmy vyrobené s chřestem podle jejich chuti a technologických možností. Při vaření může být chřestová fazole, konzumovaná přímo v luscích, zcela nahrazena chřestem. Technologie jeho pěstování je navíc v našem regionu rozšířena a díky tomu je spotřeba více dostupná.