trojúhelníky s masem a bramborami
Právě nedávno jsem navštívil můjmoje milovaná teta, která žije v Tatarstánu. Vzpomínám si na její trojúhelníky s masem a bramborami. Jsou velmi chutné, ukázaly se. Vzal jsem si recept, který jsem zkontroloval ihned po návratu domů. Obecně platí, že trojúhelníky s masem a bramborami jsou považovány za tatarské národní jídlo, tatary nazývají "echpochmak", což znamená "trojúhelník". Je to skutečná pochoutka, která je vhodná jak v každodenní, tak v slavnostní zemi.
Takže za účelem vaření tohoto zázračných koláčů budeme potřebovat následující produkty.
Pro test:
- sklenici teplého mléka;
- půl šálku teplé vody;
- 20 gramů kvasnic, můžete uschnout;
- 1 vejce;
- 50 gramů másla nebo margarínu;
- sůl a cukr na čajové lžičce;
- pšeničná mouka z prvního nebo nejvyššího stupně.
Nejprve musíte porazit vejce, sůl a cukr. Pak přidejte vodu a mléko, promíchejte vše. Je důležité, aby mléko a voda byly teplé, takže těsto dozrává rychleji. Olej lehce rozpusťte a spojte s výslednou kapalinou. Potom rozpusťte droždí v této směsi, přidejte sklenici mouky a položte na teplé místo na hodinu (pokud nemáte čas čekat, můžete hned těsto hněte jako koláč a položte na teplé místo po dobu 40 minut). Když se tato směs začne kvasit, hněte si strmé těsto postupně přidáním mouky. Připraveni se vzdát.
Zatímco těsto stoupá, připravujeme náplň.
Pro plnění:
- 500 g masa (I použít domácí náplně, i když v ideálním případě recept trojúhelníky s masem zahrnuje maso, nakrájené na malé kostičky);
- 5 středních surových brambor;
- 3 střední žárovky;
- pepř mletý černě a sůl podle chuti.
Mleté maso, pokud je zmrazené,nakrájejte brambory na malé kostičky. Nakrájejte cibuli a kombinujte s masovou náplní, pepřem, sůlmi a promícháme vše. Vyplňte náplň není nutné, jinak zmizí veškerá chuť a vůně.
Když je těsto a plnění hotové, můžete pokračovatnejzajímavější. Těsto se protáhne do tloušťky vrstvy 0,5 cm a vyřezává z něj velké šťavnaté. Ve středu šťávy položte plnku, uzavřete hrany a spojte ji trojúhelníkem. Dokončené trojúhelníky leží na pečícím plechu a pečeme v troubě. Koláče jíst horké. Tatary však slouží ke stolu trojúhelníků s masem a bramborami s masným vývarem.
K rozrušení s kvasinkovou zkouškou samozřejmě ne každý chce. Takže jednou jsem neměl čas připravit test a nakonec jsem se rozhodl vařit těsto bez těsta.
Recepty na test jsou bez kvasnic. Budeme potřebovat:
- poloviční balení s nízkou tukovou smetanou smetanou;
- balíček margarínu;
- 1 vejce;
- mouka;
- 50 ml vařené vody;
- Soda vypálená - ½ čajové lžičky;
- sůl a cukr - čajová lžička.
Z tohoto počtu testů přibližně20-25 šťávy. Vajíčka, sůl a cukr. Margarínový rošt na velkém strouhaní a spojte s vejcem. Přidejte kyselou smetanu, vodu a vše promíchejte. Zkombinujte ji s hydratovanou sodou. Přidejte mouku a hnětete těsto jako knedlíky. Pak stejným způsobem vyklopte těsto, vysekněte těsto a formujte trojúhelníky s masem. Příprava testu trvá 20 minut, ale je to svěží a chutné.
Můj přítel a pečou trojúhelníkykrátké pečivo. Zde je recept: jeden balíček margarínu (to je asi 200 gramů), 150 ml tučné zakysané smetany, 1 vejce, sůl a mouku. Všechny ingredience jsou kombinovány a hněteny s tuhým těsto. Chuť těchto koláčků je poněkud odlišná a jsou mnohem uspokojivější.
Na základě stávajícího plnicího receptu můžeteexperimentovat. Snažil jsem se nahradit maso smaženými žampiony, ukázalo se to dokonce i nic. Někdo používá kuře, někdo má rád vepřové víno. Vynikající kombinace brambor a ryb. Obecně platí, že existuje spousta možností, že by byla touha.
Trojúhelníky s masem a bramborami podívejte se dobře na sváteční stůl, na rozdíl od tohoz obyčejných koláčů, navíc jsou velmi užitečné, aby se na dlouhou cestu vydali, jsou výživné a dlouho nezůstávají špatní. Ujistěte se, zkuste to, nelitujte!
