Vinaigrette s houbami: recepty na vaření

Jídlo a pití

Vinaigrette je zeleninová mísa, která ve všechsvět se nazývá "ruský" salát. Je připravena z nejjednodušších a cenově dostupných produktů: okurky, brambory, mrkev a řepa. A jeho francouzské jméno, našel díky značkové obvaz z octa a rostlinného oleje, v kuchyni volal vinaigrette. Existuje mnoho receptů na tento salát. Tento článek bude hovořit o tom, jak připravit salát s houbami.

Složení pro přípravu salátu

Varianta "houby" při vytváření misky má své výhody. Tento salát má skvělou chuť. Kromě toho, vinaigrette s houbami může výrazně diverzifikovat naši stravu během půstu.

Složení:

čerstvé žampiony - 300 gramů;
brambory - 2-3 hlízy;
řepa - 1 kus;
mrkev - 1 kus;
slaná okurka (velká) - 2 kusy;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
Sůl, zelená cibule, kopr - chuť.

Vinaigrette s houbami. Příprava zeleniny a hub

Nejprve je potřeba řepa a mrkevDůkladně omyjte speciální zeleninovou kartáčem. Poté je třeba kořeny umístit do hrnce a nalije se vodou. Hladina kapaliny v nádrži by měla stoupat nad zeleninu asi o dva centimetry.
Nyní byste měli nechat kapalinu vařit a potom vařit kořeny na mírném ohni pod volně uzavřeným víkem.
Mrkev musí být odstraněna z pánve ve dvaceti -pětadvacet minut. Doba přípravy řepy je přibližně jedna hodina. Aby neztrácel svou bohatou vínovou barvu, při vaření do kapaliny můžete přidat čajovou lžičku citronové nebo octové šťávy. Ihned po vaření by měla zelenina spadnout do studené vody. Pak bude řepa jednodušší k čištění.
Chlazená kořenová zelenina musí být oloupána a nakrájena na malé kostky. V žádném případě nelze míchat mrkev a řepu.
Nyní musíte houby umyt a osušit je papírovou ubrouskou nebo tenkým utěrkou. Poté je třeba rozřezat na tenké desky.
Poté je třeba dát houby do pánve horkým olejem a vařit až do vaření. Můžete si vařit salát se slanými houbami. Za tímto účelem jsou vhodné hřibové, medové agarické, bílé nebo černé mléčné houby.
Pak byste měli oloupat a umýt brambory. Každá hlíza musí být řezána v polovině nebo ve čtyřech. Poté musíte zeleninu naplnit vodou a vařit. Doba vaření závisí na typu brambor. Obvykle se vaří přibližně dvacet minut.
Nyní vychlazené hlízy a nakládané okurky by měly být nakrájeny na malé kostičky, nakrájené zelené cibule.

Uděláte speciální šalátový dresink

Složení:

cukr - 1 čajová lžička čaje;
hořčice - 1 čajová lžička;
bílý mletý pepř - pol čajové lžičky;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
citron - 1 kus.

Způsob přípravy:

Nejdříve nalejte lžíci oleje do malé hluboké nádoby.
Pak je třeba je kombinovat se solí, cukrem, hořčicí a bílým pepřem.
Dále ve stejné nádobě je nutné vyliješ džus z půlky citronu.
Nyní by mělo být všechno důkladně rozbité vidličkou, dokud nebude hladké.

Vinaigretta plná takovou omáčkou se žampiony získá rafinovanou a neobvyklou chuť. Přívrženci klasického způsobu vaření mohou jednoduše ochutnat salát se slunečnicovým olejem.

Jak míchat ingredience pro vinaigrette

Musí to být provedeno v určitém pořadí.

Nejdříve přidejte řepu do misky na salát a přesuňte ji se zbývajícím máslem. To musí být provedeno, aby se zajistilo, že zbývající přísady šalátu nejsou barvené vínově.
Pak přidejte na pokrmy okurky, zelenou cibuli, brambory a mrkev. Nyní by mělo být všechno důkladně promícháno.
Nyní můžete zeleninu kombinovat s houbami a dresinkem. Poté se musí všechny produkty pečlivě promíchat.

Vinaigrette s houbami připravené. Nádobu můžete zdobit několik větví vonných koprů. Chcete-li, aby salát chutnal pikantnější, měli byste v ní dát citronovou kůru.

Závěr

Ve vinaigrettu s houbami, jejichž recept byl uvedenvýše, přidat další přísady. Je vyroben ze zeleného hrachu, konzervovaných fazolí, zelí, rajčat, jablek a dokonce i slávek.

Každý kuchař přinese do salátu to, co si myslínezbytné. Možná proto už po mnoho staletí vinaigrette s houbami a fazolemi neztratila svou popularitu vůbec. Nebojte se experimentovat. A dostanete svůj vlastní podpisový recept na vaření pokrmů. Bon appetit!