Co je sójový chřest a co jí?

Jídlo a pití
Načítám ...

Dnes v mnoha obchodech a supermarketech můžeteNevidíme ani absolutně obvyklý produkt, který je u nás v prodeji pod názvem sojový chřest. Pravděpodobně kvůli jménu někteří mylně věří, že je to jedna z odrůd chřestu - rostlina patřící do stejné rodiny. Ale ve skutečnosti, sójový chřest je výrobek, který se vyrábí uměle, v procesu zpracování sójového mléka.

Předpokládá se, že poprvé byl v Číně vyroben sojový chřest. Tento produkt byl podán císařskému stolu jako elixír mládí. Čínská verze názvu produktu je "yuba".

Přesněji řečeno, yuba není nic jiného nežPěna, odstraněná z povrchu sójového mléka během vaření. Předchozí pěna se vysuší a získaný polotovar se před použitím ve vodě, aby nasákly nebo vařit. Ze sóji chřest vaří převážně saláty, ale je možné jej použít jako ozdobu a jako přísada do polévky. Je třeba poznamenat, že sójové chřest - nízkokalorický výrobek si, tak to může být vhodné zahrnout do svého jídelníčku pro ty, kteří chtějí zhubnout. Navíc je yuba dostatečně výživná a má příjemnou chuť. Sóji chřest obsahuje velké množství rostlinného proteinu, který v hodnotě téměř stejně dobrá jako zvíře, a podobných mnohem lepší než poslední. Sójový chřest se používá nejen při vaření, ale i v lidové medicíně. Používá se jako protizánětlivý prostředek s jednoduchým diuretickým účinkem. Jíst sójové vývar chřestu pomáhá normalizovat krevní tlak a zlepšují funkci srdce. Kromě toho, pokud používáte tento odvar pro praní, můžete se zbavit akné.

Takže sójový chřest je užitečný a kromě poměrně nenákladného produktu. Ale jak vařit sójový chřest?

Zde je jeden z nejjednodušších salátových receptůsójový chřest v korejštině. Nejprve je nutné napustit polotovar ve vodě. Pokud je čas, je lepší udělat to předem, to znamená, namočte chřest na noc nebo na den, pomocí studené vody. Ale pokud budete potřebovat vařit salát rychle, pak je yuba nalita s vroucí vodou po dobu 30-40 minut nebo vaří po dobu 10-15 minut. Chřestové tyčinky by se po takovém ošetření měly nabobtnat a zklidnit se. Vezměte chřest z vody a nakrájíme na kousky 2-3 cm dlouhé a přidejte do misky.

Chuť šalátu z chřestu dává koření. Proto v tomto salátu nutně přidat červený pepř a mletý koriandr. Do tohoto salátu se často přidává čínský salát "Lotus", který se skládá hlavně z látky zlepšující chuť - glutamát sodný. A můžete jít jednodušeji a naplnit salát s připraveným kořením pro korejské mrkve. Kromě koření v salátu přidejte 1-2 lžíce sójové omáčky (na 100 gramů suché chřesty), dva až tři nakrájené stroužky česneku a lžíci stolního octa. Nejlepší je samozřejmě použít rýžový ocot, ale můžete to udělat obvyklým způsobem.

Zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažtena ní velká nasekaná cibule až do hnědé. Cibule jsou vytaženy a odhozeny a horký olej je nalit do mísy s chřestem, všechno je důkladně promícháno. Nyní musíte nechat salát vařit a marinovat, takže po ochlazení oleje nechte salát vložen do chladničky a nechte jej stát alespoň několik hodin.

Tento salát lze připravit s přídavkem zeleniny - mrkve, čerstvé okurky, které musí být nakrájeny na tenké slámy (nejsnazší způsob, rožte zeleninu na speciální strouhák).

A jako hlavní chod nebo obloha můžete udělat smaženou chřestovou sóju. Příprava této nádoby také začíná namáčením nebo vroucím suchým polotovarem.

Pro 100 gramů suché chřesty se postupně pořídímemrkev a cibule, asi padesát gramů rostlinného oleje, pár stroužků česneku (milovníci této zeleniny mohou trvat déle), lžíci sójové omáčky, soli, červeného pepře, zeleniny. Pokud si přejete, můžete do tohoto jídla přidat fazole, asi 200 gramů (můžete čerstvě zmrazené).

Namočíme namočenou chřest, nakrájeme cibuli amrkev. Ve pánvi zahřejeme máslo a po 5 minutách položíme cibuli - mrkev a fazole. Smažte dohromady další pět minut, nalijte chřest do pánve, sůl, promíchejte, snižte teplotu a smažte, pokryté víkem, 5-7 minut. Teď začneme naplňovat pokrm, přidáme zeleninovou sójovou omáčku, koření, česnek a zeleninu. Vše promíchejte, vypněte teplo a nechte talíř pod víkem dalších 5 minut, aby absorboval vůni koření.

Smažený chřest může být podáván jako hlavní pokrm, pak můžete přidat do něj oblohu z hnědé nebo obyčejné rýže. A jako příloha smažený chřest dokonale doplňují pokrmy masa nebo ryb.

Načítám ...
Načítám ...