Chřest. Co to je, jak vařit a co jíst?

Jídlo a pití
Načítám ...

Stalo se tak, že tato zelenina nás ještě nenalezlaskvělá popularita. Je docela dostupný v obchodech, je snadné se připravit, existuje mnoho receptů k dispozici. Ale my znovu a znovu preferujeme více obvyklých rajčat a okurky. Možná, protože o těchto zelených kořenech nevíme nic? Takže, chřest. Co to je?

Stejná chřest

Ačkoli špargle nemá velképopularita, je pěstována a používána pro různé účely (jako jídlo, jako lék, jako ozdoba kytic) po několik tisíc let. Určitě jste viděli v vyzdobených kyticích zelenou větvičku připomínající jedle. Jedná se o chřest.

Chřest, co to je?

Jeho hlavní rysy jsou sezónnost apotřeba jíst v čerstvé formě. Nedoporučujeme skladovat chřest v chladničce delší než 2 dny. Můžete zmrazit chřest, ale nejlépe v hotové (vařené) formě.

Jako zeleninu chřestu, jejíž fotografii vidíte níže, existují tři odrůdy:

  • Zelená. Nejběžnější je po celý rok.

Chřestová fotka

  • Bílá. Bude od března do června. Vzhledem k namáhavosti sbírky a sezónnosti má vyšší cena, ale chutná mnohem chutnější než zelená.

Chřest, co to je?

  • Fialová. Vzácná odrůda se specifickou a hořkou chutí. Během pečení se změní barva na zelenou.

Chřestová fotka

Tam je také tzv. Korejský nebo sójový chřest. Co to je? Tento výrobek (fuju, fuzhu, sójové tyčinky) je vyroben ze sójového mléka a zelenina, kterou uvažujeme, není.

Chřest, co to je

Co je v špargle užitečné?

  1. Chřest obsahuje draslík, zinek, železo, hořčík, fosfor, vápník, vitamíny A, B1, B2, B9, C, E, PP.
  2. Asparagin snižuje krevní tlak a posiluje srdce.
  3. Kumariny zlepšují stav krevních cév a koagulaci krve.
  4. Saponiny zlepšují vylučování žláz, odstraňují hlen z průdušek a zřeďují sputum.
  5. Karoteny poskytují prevenci rakoviny.
  6. Kyselina listová činí krásnou pokožku, zabraňuje vypadávání vlasů a vypadá šedivé vlasy.
  7. Chřestová šťáva pomáhá zbavit se otoků a bradavic, zabraňuje tvorbě celulitidy.
  8. Předpokládá se, že chřest je dobrý afrodiziakum.

A to není úplný seznam jeho užitečných vlastností.

Co je tak chutné?

Někteří lidé nerozumí, proč se zvedátolik povyku o takových obyčejných věcech, jako chřest. Co to je, vědí. Koupili jsme připravený, ale nic zvláštního v ní nebyl nalezen. S největší pravděpodobností je důvodem zklamání je, že příprava předpisů nenásledovaly.

Jak vařit chřest doma
Jak si vařit chřest doma, abyste nebyli zklamáni podle její chuti?

Nejdříve se stonky chřestu omyjí chladnýmvody. Poté je nutné odříznout dno asi 1/3. Na tomto místě je barva stopky obvykle lehčí. Ve skutečnosti je také možné jíst, ale skutečnost spočívá v tom, že spodní část je poměrně tuhá, zatímco horní část je charakterizována něžností.

Poté se chřest může vařit ve vodě a vařit,smažte v pánvi, vařte v mikrovlnné troubě, ale je zde jedno důležité pravidlo - to nemůže být podrženo. V opačném případě chřest dostane nepříjemnou barvu a bude příliš měkký.

Druhým důležitým pravidlem: jestliže plánujete konzumovat chřest v chladné formě, měl by být rychle ochlazován. Například, vypláchněte po vaření pod proudem studené vody.

V mikrovlnné troubě

Na desku položte 5-6 stonků promikrovlnné, s výhodou obdélníkové. Přidejte pár polévkových lžíček vody. Desku pokryjte potravinářskou fólií a vytvořte v ní malý otvor, aby se mohla uniknout pára. Pošlete chřest do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na 2,5-3 minut. Už to nestojí za to. Samozřejmě, čím dřív připravíte chřest, tím bude jemnější, ale nebudete mít rád strávil chřest.

V pánvi

Předhřátá pánvi, nalijte rostlinný olej(dobře, pokud je to olivový), položte chřest a smažte na středním ohni, dokud nedosáhne míry měkkosti, které se vám líbí. Můžete přidat koření.

V pánvi

Vařte vodu do hrnce a vydejte stopky.Chřest a vařit až do měkké. Jakmile se chřest stane křehký, vypusťte vodu. Pokud necháte stopky ve vodě, budou trávit. Bílá špargle vaří asi 10-15 minut, zelená - 5-8 minut. Je lepší uspořádat stonky v pánvi tak, aby vrcholy nebyly pokryty vodou.

V dvojitém bojleru

Totéž. Vařte vodu, umístěte chřest do speciální nádoby a vařte, dokud se nezkusí.

V ideálním případě by měla být vařená chřest lehcekřupavý. Může být použit jako samostatná miska (roztavené máslo nebo nějaká omáčka), stejně jako příloha, stejně jako v jiných pokrmech (polévky, saláty a dokonce i dezerty).

Jak vařit chřest doma

Kontraindikace

Bohužel ne každý může jíst šparglu. Vyhněte se této zelenině v následujících případech.

  1. Žaludeční a duodenální vřed, stejně jako další závažná onemocnění trávicího traktu.
  2. Cystitis
  3. Revmatismus kloubů.
  4. Prostatitida.
  5. Individuální nesnášenlivost.

Tak jsme si trochu přišli na toChřest, co to je a proč jíst. Nyní je čas jít do kuchyně, získat exotickou zeleninu od neznámého, ale zakoupen v tajemném výbuchu duše, a zpřístupnit obvyklé domácí menu různorodější a zajímavější.

Načítám ...
Načítám ...