Pearl ječmen s houbami - kulinářské cvičení
Mnoho z nás naivně věří, že perlový ječmen- Vynález je výhradně ruský. Mimochodem, naši krajané nerespektují tento nenákladný a výživný produkt, pohrdavě se odkazují na šrapnel. A dělají to úplně marně. Pokud se vám nelíbí perlový ječmen, prostě nevíte, jak to správně vařit.
Ale jen ječmenová kaše s houbamistojí za to. Nijak významně naléhat, ale v jednom z časopisů vaření jsem četl, že ječmen se žampiony - vynález italské kuchyně a jméno tohoto velkého kaše „perlotto“ (zřejmě souznění s rizotem). Ať už to bylo, ale dovolte mi půjčit tento recept pro čtenáře. Jej mohl také líbí.
K přípravě nádobí potřebujeme skloobiloviny, 300 g hub, jedna cibule, 30 g másla a olivového oleje (objem je o něco více než lžíce), 1/2 šálku smetany, 20% tuku, 3 lžíce balsamikový ocet. Smažte jídlo s pepřem, sůlmi a oreganem.
Oplatku opláchněte pod tekoucí vodou. Houby nakrájíme na plátky a vaříme v jednom litru vody maximálně 10 minut. Nakrájejte cibuli, smažte je do pánvi do zlatavé hnědky, přidejte houby. Nechejte vývar vařit pro vaření.
V pánvi přidejte olej a usněte. Ohřejeme ho na chvíli a neustále mícháme. Pak postupně vylijeme houbový vývar tak, aby mohl absorbovat. Několik minut před připraveností přidáme balsamikový ocet a cibuli s houbami. Na samém konci vaření přidejte koření a krém, nechte krupici zcela absorbovat kapalinu. Podáváme stůl s petrželkou.
Rád bych řekl několik dalších slov na obranu tohotoproduktu. Perlovka s houbami je dobrá jak sama o sobě, tak jako plnka na pečenou zeleninu. Tímto způsobem můžete udělat rajčata, kaleráb, cukety a dokonce i bulharský pepř. Kromě obilovin a hub přidáme cibule, mleté maso, slaninu v náplni. Jako náplň, hustá zakysaná smetana, roztavené máslo, rajčatová omáčka udělají.
Chcete-li připravit nádobí rychleji, doporučujeme, aby byl perlový ječmen vařený před polokoulením.
Připravte perlový ječmen s houbami nebo masem nejen na otevřeném ohni, ale také v troubě. Tak se ukázalo, že je vonnější a měkčí.
Kombinace "perlového ječmene s houbami" je překvapivě nepouze pokud jde o chuť a vůni, ale také o nutriční hodnotu. Kromě toho je tato kombinace produktů vhodná, jak se říká, pro každou příležitost. Například polévka s perlovým grilem a houbami může být připravena na nedělní oběd. Na internetu existuje spousta receptů na perlovou polévku, ale ráda bych si vzpomněla na populární pokrm jako rassolnik. Pokud chcete vařit polévku na masném bujónu, mějte na paměti, že perlový barel je nejlépe kombinován s hovězím masem.
Bujón je vařený odděleně a filtrován. Maso se v každé jednotlivé porci dává do plátků.
Pro 2 litry bujónu potřebujeme půl pohárku perlového ječmene, tři velké brambory, jednu mrkev, čtyři nakládané okurky, jednu cibuli, 150 gramů hub.
Před vařením by měly být zrnky namočeny po dobu několika hodinstudenou vodou. Pak vylijte brokolici do vývaru a vaříme nejméně 20 minut. Čistíme a nakrájíme brambory, přidáme je na polévku. Nakrájejte cibuli, mrkev na rožni, nakrájejte houby na plátky. Smažte vše v rostlinném oleji asi 5 minut, přidejte okurku a trochu slaného nálevu. Do zeleniny nakrájejte zeleninu a přidejte ji do vývaru. Několik minut před připraveností přidáme vavřínové listy, sklenici okurky z okurek a pár hrášek černého pepře.
Při přípravě sterilizace jsou některé jemnosti, které je třeba vzít v úvahu, pokud se chcete dostat nejen jedlé, ale i opravdu lahodné polévky.
Okurky malé velikosti mohou být jednoduše nakrájeny na malé plátky, ale větší ovoce je lepší vyčistit semena. Okurky s hustou kůží také fit, jen rošt je na velkém struhadle.
Okurky v polévce jsou položeny pouze tehdy, když je brambor plně vařený.
Pokud chcete sezamovat polévku s bylinkami, vyberte kopr, celer nebo petržel.
Nakládka by měla být ponechána pod víkem nejméně 20 minut. Poté se může nalít na desky.
Jak můžete vidět, perlový ječmen s houbami má mnohokulinářské variace a nechává hostitelku široký prostor pro experimentování. Vyzkoušejte již připravené recepty nebo vymyslete své vlastní a poskytněte jim zvučné jméno. Nechte své vlastní značkové recepty.
